Kuchyňa

„Varenie je umenie, ale všetky umenia vyžadujú, aby ste vedeli niečo o technike a použitích materiáloch.“ Nathan Myhrvold

Gastro poradca a konzultant Miroslav Heredoš

stáž u Jamieho Olivera v Londýne. V rokoch 2013 až 2014 bol tiež spolumajiteľom reštaurácie VA BENE v Bratislave. Aktuálne pracuje ako gastronomický poradca pre reštauračné zariadenia a jeho služby...
Plátky-mäsa-wagyu

Wagyu, najdrahšie hovädzie na svete

A5 Wagyu Strip Steak   Ak patríte k milovníkom mäsa, určite ste už počuli o mäse označovanom ako wagyu alebo kobe. Pravdepodobne však neviete, že toto dokonalé...
Biela Hľuzovka Albavideo

Najdrahšia huba na svete je zároveň najsilnejším afrodiziakom.

Biela hľuzovka alba Večer vo dvojici - živá hudba, sviečky a dobré víno, to všetko môže navodiť romantickú atmosféru. Ale čo jedlo?   Existuje niekoľko jedál, ktoré pôsobia...
video

Alain Passard, prvá “vegetariánska” michelinka na svete

Cesta za úspechom je nielen dlhá a náročná, v prvom rade vyžaduje sústredenie a vášeň. Originalita nezostane nepovšimnutá. To je zaručený recept na víťazstvo....
The Fat Duck

Jaroslava Tomšů – stáž The Fat Duck. (3. diel)

V treťom diele môjho kulinárskeho denníka sa pozrieme, ako vyzeral prvý týždeň stáže v reštaurácii The Fat Duck. Vráťme sa teraz o pár mesiacov späť a to konkrétne...
Zemiaky-La-Bonnot

Najdrahšie zemiaky na svete nájdete aj v TESCU

La Bonnot V rebríčku najdrahších potravín by zrejme zemiaky nikto z vás nečakal. Existuje však jeden veľmi drahý a gurmánmi vyhľadávaný druh.   Île de Noirmoutier, ostrov, ktorý leží ...
Ustrice

Tip: Ako si vybrať správnu ustricu

Milujete chuť čerstvých ustríc rovnako ako ja? Prinášam vám pár užitočných rád, ako si vybrať vždy tú správnu ustricu a predísť tak sklamaniu. 1. Obdobie To, že...
video

Massimo Bottura a kontroverzné tortellini

Ako sa rodí nová generácia? Z prekročenia línie rešpektu k tradícii a odvahy riskovať. Ako vzniká hlas celej tejto generácie? Tvrdou prácou a túžbou priniesť svoju vlastnú víziu....
The Fat Duck

Jaroslava Tomšů – stáž The Fat Duck. (2. diel)

Ako som už sľúbila v predchádzajúcom článku, som tu s druhým dielom. V ňom sa vám pokúsim, snáď farbisto a zábavne, popísať priebeh mojej stáže vThe Fat...
Základné Omáčky

Poznáte 5 základných francúzskych omáčok?

Dobrá omáčka dokáže slabšie jedlo zachrániť, zlá omáčka všetko pokaziť.   Omáčky su základom mnohých pokrmov po celom svete. V 19. storočí vydal francúzky kuchár Marie Antonin...

Most popular

Koktejli

Deň koktailov, svetový sviatok, ktorý vymyslel Čech

Dnes je významný deň pre všetkých milovníkov miešaných nápojov, 13. 5. je totiž Svetový deň koktailov. Presne pred 211 rokmi sa objavila, v americkom časopise The...