sobota, máj 25, 2019

Kuchyňa

„Varenie je umenie, ale všetky umenia vyžadujú, aby ste vedeli niečo o technike a použitích materiáloch.“

Nathan Myhrvold

Poznáte 5 základných francúzskych omáčok?

Dobrá omáčka dokáže slabšie jedlo zachrániť, zlá omáčka všetko pokaziť.   Omáčky su základom mnohých pokrmov po celom svete. V 19. storočí vydal francúzky kuchár Marie Antonin...

Najdrahší syr na svete

Oslí syr Ruku na srdce, kto z vás by si vedel predstaviť pizzu bez syra? A čo taký hamburger? Pravda je taká, že ľudia syr milujú, no...

Makadamový orech, najdrahší orech na svete

Makadamový orech   Sladké, chutné, svieže a zdraviu prospešné.  Také sú makadamové orechy, najdrahšie orechy sveta. Makadamové stromy pochádzajú z východného pobrežia dažďových pralesov, ktoré sú bohaté na živiny a minerály. ...

Massimo Bottura a kontroverzné tortellini

Ako sa rodí nová generácia? Z prekročenia línie rešpektu k tradícii a odvahy riskovať. Ako vzniká hlas celej tejto generácie? Tvrdou prácou a túžbou priniesť svoju vlastnú víziu....

Mangalica, bravčové Kobe alebo poklad z Maďarska

Prasa zabalené v ovčom rúne. Znie to ako výmysel, ale opak je pravdou. Toto plemeno prasaťa je takmer 200 rokov staré maďarské dedičstvo. Mangalica, písané...

Krokus, rastlina z ktorej pochádza najdrahšie korenie

Šafran / Krokus   Ak hovoríme o niečom, že je toho ako šafranu, máme na mysli niečo v malom množstve, so zlou  dostupnosťou a nutnosťou šetriť. Viete...

Najdrahšia ryba na svete – každý ju pozná a každý ju...

Tuniak modroplutvy Áno, na svete existuje veľké množstvo vzácnych a exotických rýb, my sme však hľadali tú najdrahšiu konzumovateľnú.   Je ňou tuniak. Čítate správne. Samozrejme, nie je to ten tuniak...

Gastro poradca a konzultant Miroslav Heredoš

stáž u Jamieho Olivera v Londýne. V rokoch 2013 až 2014 bol tiež spolumajiteľom reštaurácie VA BENE v Bratislave. Aktuálne pracuje ako gastronomický poradca pre reštauračné zariadenia a jeho služby...

Dozrel čas na lepši steak – sušené mäso

       Hovädzie mäso potrebuje svoj čas na to, aby získalo dokonalú chuť a vôňu. Preto som sa rozhodol vám priblížiť  “SUCHÉ ZRETIE”. Je...

Wagyu, najdrahšie hovädzie na svete

A5 Wagyu Strip Steak   Ak patríte k milovníkom mäsa, určite ste už počuli o mäse označovanom ako wagyu alebo kobe. Pravdepodobne však neviete, že toto dokonalé...

Recent Posts