Kuchyňa

„Varenie je umenie, ale všetky umenia vyžadujú, aby ste vedeli niečo o technike a použitích materiáloch.“ Nathan Myhrvold

video

Alain Passard, prvá “vegetariánska” michelinka na svete

Cesta za úspechom je nielen dlhá a náročná, v prvom rade vyžaduje sústredenie a vášeň. Originalita nezostane nepovšimnutá. To je zaručený recept na víťazstvo....
Zemiaky-La-Bonnot

Najdrahšie zemiaky na svete nájdete aj v TESCU

La Bonnot V rebríčku najdrahších potravín by zrejme zemiaky nikto z vás nečakal. Existuje však jeden veľmi drahý a gurmánmi vyhľadávaný druh.   Île de Noirmoutier, ostrov, ktorý leží ...
Biela Hľuzovka Albavideo

Najdrahšia huba na svete je zároveň najsilnejším afrodiziakom.

Biela hľuzovka alba Večer vo dvojici - živá hudba, sviečky a dobré víno, to všetko môže navodiť romantickú atmosféru. Ale čo jedlo?   Existuje niekoľko jedál, ktoré pôsobia...
The Fat Duck

Jaroslava Tomšů – stáž The Fat Duck. (3. diel)

V treťom diele môjho kulinárskeho denníka sa pozrieme, ako vyzeral prvý týždeň stáže v reštaurácii The Fat Duck. Vráťme sa teraz o pár mesiacov späť a to konkrétne...
Mangalica Maso

Mangalica, bravčové Kobe alebo poklad z Maďarska

Prasa zabalené v ovčom rúne. Znie to ako výmysel, ale opak je pravdou. Toto plemeno prasaťa je takmer 200 rokov staré maďarské dedičstvo. Mangalica, písané...

Gastro poradca a konzultant Miroslav Heredoš

stáž u Jamieho Olivera v Londýne. V rokoch 2013 až 2014 bol tiež spolumajiteľom reštaurácie VA BENE v Bratislave. Aktuálne pracuje ako gastronomický poradca pre reštauračné zariadenia a jeho služby...
Plátky-mäsa-wagyu

Wagyu, najdrahšie hovädzie na svete

A5 Wagyu Strip Steak   Ak patríte k milovníkom mäsa, určite ste už počuli o mäse označovanom ako wagyu alebo kobe. Pravdepodobne však neviete, že toto dokonalé...
modroplutvý tuniak

Najdrahšia ryba na svete – každý ju pozná a každý ju ochutnal.

Tuniak modroplutvy Áno, na svete existuje veľké množstvo vzácnych a exotických rýb, my sme však hľadali tú najdrahšiu konzumovateľnú.   Je ňou tuniak. Čítate správne. Samozrejme, nie je to ten tuniak...
The Fat Duck

Jaroslava Tomšů – stáž The Fat Duck. (2. diel)

Ako som už sľúbila v predchádzajúcom článku, som tu s druhým dielom. V ňom sa vám pokúsim, snáď farbisto a zábavne, popísať priebeh mojej stáže vThe Fat...
video

Massimo Bottura a kontroverzné tortellini

Ako sa rodí nová generácia? Z prekročenia línie rešpektu k tradícii a odvahy riskovať. Ako vzniká hlas celej tejto generácie? Tvrdou prácou a túžbou priniesť svoju vlastnú víziu....

Most popular

Jarné závitky recept priamo zo SAPI

Ak ste rovnakým zanieteným milovníkom Vietnamskej kuchyne ako my, tak jedlo ako spring rolls (Jarné závitky) nesmie chýbať ani na vašom jedálničku. My sme absolvovali 3...