Kuchyňa

„Varenie je umenie, ale všetky umenia vyžadujú, aby ste vedeli niečo o technike a použitích materiáloch.“

Nathan Myhrvold

Gordon Ramsay v boji proti vegetariánom

Známy britský šéfkuchár Gordon Ramsay je známy tým že si nedáva servítku pred ústa, jeho výroky sú už skoro tak známe ako tie od Chucka...

Dozrel čas na lepši steak – sušené mäso

       Hovädzie mäso potrebuje svoj čas na to, aby získalo dokonalú chuť a vôňu. Preto som sa rozhodol vám priblížiť  “SUCHÉ ZRETIE”. Je...

Jaroslava Tomšů – stáž The Fat Duck. (2. diel)

Ako som už sľúbila v predchádzajúcom článku, som tu s druhým dielom. V ňom sa vám pokúsim, snáď farbisto a zábavne, popísať priebeh mojej stáže vThe Fat...

Jaroslava Tomšů – stáž The Fat Duck. (3. diel)

V treťom diele môjho kulinárskeho denníka sa pozrieme, ako vyzeral prvý týždeň stáže v reštaurácii The Fat Duck. Vráťme sa teraz o pár mesiacov späť a to konkrétne...

Gastro poradca a konzultant Miroslav Heredoš

stáž u Jamieho Olivera v Londýne. V rokoch 2013 až 2014 bol tiež spolumajiteľom reštaurácie VA BENE v Bratislave. Aktuálne pracuje ako gastronomický poradca pre reštauračné zariadenia a jeho služby...

Mangalica, bravčové Kobe alebo poklad z Maďarska

Prasa zabalené v ovčom rúne. Znie to ako výmysel, ale opak je pravdou. Toto plemeno prasaťa je takmer 200 rokov staré maďarské dedičstvo. Mangalica, písané...

Tip: Ako si vybrať správnu ustricu

Milujete chuť čerstvých ustríc rovnako ako ja? Prinášam vám pár užitočných rád, ako si vybrať vždy tú správnu ustricu a predísť tak sklamaniu. 1. Obdobie To, že...

Massimo Bottura a kontroverzné tortellini

Ako sa rodí nová generácia? Z prekročenia línie rešpektu k tradícii a odvahy riskovať. Ako vzniká hlas celej tejto generácie? Tvrdou prácou a túžbou priniesť svoju vlastnú víziu....

Le Chef – TOP 100 najlepších šéfkuchárov 2017

TOP 100 najlepších šéfkucharov na svete Francúzsky magazín lechef.com zverejňuje každý rok rebríček 100 najlepších šéfkuchárov na svete. Na vrchole rebríčka sa tento rok umiestnil Alain...

Alain Passard, prvá “vegetariánska” michelinka na svete

Cesta za úspechom je nielen dlhá a náročná, v prvom rade vyžaduje sústredenie a vášeň. Originalita nezostane nepovšimnutá. To je zaručený recept na víťazstvo....
14,739FansLike
1,034FollowersFollow
10,538SubscribersSubscribe
- Advertisement -

Recent Posts