Home Reštaurácia

Reštaurácia

The Fat Duck

Jaroslava Tomšů – stáž The Fat Duck. (3. diel)

V treťom diele môjho kulinárskeho denníka sa pozrieme, ako vyzeral prvý týždeň stáže v reštaurácii The Fat Duck. Vráťme sa teraz o pár mesiacov späť a to konkrétne...
moka konvicka

Moka konvička, ako ju používať (fotonávod)

Táto malá mokka kanvička pôvodom z Talianska, nazývaná tiež Bialetka (podľa jej vynálezcu Bialettiho), je jednoduché riešenie pre tých, čo chcú espresso, ale nemajú doma žiadny...
športová kaviareň

Ekologická športová kaviareň Coffee Break

Že nejde káva a šport dohromady? Ale kdeže. Aj tí najväčší milovníci pohybu si predsa potrebujú niekedy oddýchnuť. A práve pre nich by mala vyrásť nová...
Barista Roku

Barista roku 2017 – Aktuálne dianie

Všetky aktuality z kávového festivalu a národnej súťaže baristov sa dočítate tu. Priamo v centre diania na Jatkách 78 bude hneď niekoľko našich baristov. Aktuálne dianie nielen na bojisku, ale...
kavovar

Profi vs. domáci kávovar, hlavný rozdiel

Príprava espressa nie je ľahká, aj keď to vyzerá, že sa len stláčajú tlačidlá. To je však omyl. Možno ste sa už stretli s tým, že...
Koktejli

Deň koktailov, svetový sviatok, ktorý vymyslel Čech

Dnes je významný deň pre všetkých milovníkov miešaných nápojov, 13. 5. je totiž Svetový deň koktailov. Presne pred 211 rokmi sa objavila, v americkom časopise The...
Víno Dunaj

Slovensko a jeho novo-šľachtence.

Slovenské víno je príjemným sprievodcom človeka po našej krajine. Kultúrnym a vľúdnym priateľom. Vo víne sa zračí tisíc podobenstiev jedného územia. I každoročné väčšie či menšie...
Mikulovská Oblasť

Kde domov môj: Úvod do sveta českého vína

Zrejme už pred viac ako 6000 rokmi nechávali nomádske národy skvasiť plané hrozno a bobule na víno a pri prechode na usadlý spôsob života patrila vínna réva...
Nahnevaný Kuchár

Zbierka 10 nezmyselných objednávok

Každý, kto pracuje v gastronómii, mi dá určite za pravdu, že raz za čas príde deň, keď aj ten najväčší profesionál ostane zarazený. Človek...

Gastro poradca a konzultant Miroslav Heredoš

stáž u Jamieho Olivera v Londýne. V rokoch 2013 až 2014 bol tiež spolumajiteľom reštaurácie VA BENE v Bratislave. Aktuálne pracuje ako gastronomický poradca pre reštauračné zariadenia a jeho služby...

Most popular

Krokus, rastlina z ktorej pochádza najdrahšie korenie

Šafran / Krokus   Ak hovoríme o niečom, že je toho ako šafranu, máme na mysli niečo v malom množstve, so zlou  dostupnosťou a nutnosťou šetriť. Viete...