Ak ste rovnakým zanieteným milovníkom Vietnamskej kuchyne ako my, tak jedlo ako spring rolls (Jarné závitky) nesmie chýbať ani na vašom jedálničku.

My sme absolvovali 3 dňovú stáž v Pražskej SAPE (Vietnamské mesto), aby sme dostali recept na túto delikatesu z prvej ruky.

Ingrediencie: (4osoby)

  • 100g Judášove uchoJarne Zavitky
  • 200 Tenké ryžové rezance
  • 2k Shallotka
  • 4ks Mrkvi
  • 4ks Cesnak
  • 4ks Vajcia
  • 400g mleté bravčové mäso
  • 3PL Rybia omáčka
  • 1bal. Sójové výhonky
  • Soľ
  • Korenie
  • Ryžový papier
  • Svetlé pivo

 

Postup:

  1. Ryžové rezance zalejeme vlažnou vodou na 15 minút, scedíme, necháme vyschnúť a nakrájame na cca 5cm dlhé rezance.
  2. Judášove ucho zalejeme horúcou vodou aspoň na 20 minút, zmäknuté huby poriadne prepláchneme, osušíme a nakrájame na podobný tvar ako ryžové rezance.
  3. Šalotku a cesnak nakrájame na drobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a následne všetko spolu zamiešame.
  4. Pridáme rybiu omáčku, mleté bravčové mäso, sójové výhonky, vajcia, soľ a korenie.
  5. Ryžový papier namočíme do piva a akonáhle papier zmäkne môžeme začať baliť jarné závitky.

TIP: Aby boli závitky naozaj chrumkavé vyprážajte ich na 2x. Prvá fáza v pánvici s olejom druhá fáza vo fritéze.

Jarne Zavitky

 

ďalšie recepty nájdete tu

Comments

comments