Příběhy tří kaváren, které stojí za navštívení

Jižní Morava a obzvlášť pak oblast Slovácka nabízí celou řadu lákadel. Tento úrodný kraj proslul především díky své vinařské tradici. Spousta vesnic a vesniček se pyšní titulem „Vinařská obec“ čímž lákají turisty z různých koutů země na své výstavní vzorky vín a srdečně je hostí ve svých rodinných sklípcích. Nicméně pro ty, které už vinařská turistika omrzela, nebo by si ji rádi zpestřili i něčím dalším, doporučuji číst následující řádky. V tomto článku bych vám rád přiblížil tři kavárny, kvůli kterým na chvíli rádi odložíte sklenici s vínem a místo ní vezmete do rukou šálek s lahodnou kávou.

 

Čas na čaj (areál firmy Sonnentor)
Čejkovice u Hodonína

Čas Na Čaj Areál Firmy Sonnentor

Když byla řeč o vinařských obcích, jednou z nejvíce ikonických vinařských vesnic jsou Čejkovice u Hodonína. V této malebné vesničce s historickou tvrzí, templářskými sklepy a spoustou velkých i drobných vinařství se zdá, že je vše zalité sluncem. Přesto se zde však najde místo, které je sluncem zalito o malinko více.
V areálu, kde dříve stál kravín, nyní sídlí společnost Sonnentor (pozn. v překladu sluneční brána). Firma má kořeny v Rakousku, a zaměřuje se především na produkci bio čajů a koření. Nicméně v jejím sortimentu můžeme najít i kvalitní kávu, kterou firma získává přímo od svého farmáře Josého z Nikaragui. Tuto kávu si lze vychutnat v čajovém salónu s kavárnou Čas na čaj, který se nachází  společně s podnikovou prodejnou přímo v areálu firmy.

Čas na čaj není pouze kavárna, ale také místo, které slouží jako showroom, kde Sonnentor velmi pečlivě prezentuje svoje výrobky.Kromě široké nabídky čajů a již zmiňované kávy, tak můžete ochutnat limonády z jejich domácích sirupů, domácí ledové čaje, kakao, nebo velmi neobvyklou a chutnou specialitu místní kavárny Kurkuma Latté. Nesmíme ani opomenout pestrou škálu dezertů od místních cukrářek. V letních měsících se můžete těšit na domácí zmrzlinu.

Příjemný a útulný interiér kavárny je doplněn o stylovou terasu, ze které je krásný výhled na louku, kde můžete relaxovat jak na pohodlných lehátkách nebo na ní samotné. Hlavně v letních měsících zde skotačí děti, užívající si obří houpačku a zalévaní kvetoucích bylin. V prostorách firmy se odehrává po celý rok spousta akcí, jak pro děti, tak dospělé, takže si zde opravdu každý přijde na své. Otevřeno mají denně. Pokud toužíte po pohodovém dni s vůní bylinek a stylového občerstvení, tato adresa by měla být pro vás k zapamatování.

Čas Na Čaj Čas Na Čaj

 

Fabrica de café
Hodonín

Hodonín – lázeňské město s hokejovou tradicí, je místem, kde se dá slušně najíst a napít dobrého piva i vína, ale podnik, kde by to s kávou mysleli opravdu vážně, zde dlouho chyběl. To změnili manželé Hromkovi, kteří zde otevřeli spolu se svým rodinným přítelem, kavárnu s pražírnou Fabrica de café.

Původně se věnovali pouze pražení kávy. Svou provozovnu měli v již zmiňovaných Čejkovicích. Zájem o jejich kávu však rostl a oni chtěli dopřát svým zákazníkům místo, kde by se jim mohli věnovat s maximální péčí a prezentovat tak svoji kávu v ještě lepším světle. Kavárna se nachází v samotném centru města nedaleko radnice. Otevřít si podnik, který by byl jak sortimentem, tak i designem v duchu třetí kávové vlny, bylo na takové město poměrně odvážný kousek. Jak se však zdá, odvaha a nasazení se majitelům vyplatila a návštěvnost jejich kavárny s pražírnou neutuchá, naopak, je stále na vzestupu.
Na tomto místě, jehož svěží interiér má na svědomí architekt Martin Hrdina, který už projektoval nejednu známou brněnskou kavárnu, si můžete vybrat z několika druhů káv jak pro espresso, tak i pro alternativní metody přípravy kávy.

  Nutno zmínit, že Fabrica de café, je jediná kavárna v Hodoníně, kde si můžete vychutnat filtrovanou kávu, připravenou např. pomocí Chemexu nebo  dripperu V60.

Servírovaná káva je vždy čerstvá, pár dní po pražení. Myslí se zde i na ty, kteří potřebují ke svému šálku něco sladkého k zakousnutí. Všechny dezerty jsou vlastní výroby a jejich rozmanitost uspokojí i ty nejnáročnější. Pokud nejste vyloženě kávový typ, můžete si dát buď výborné čaje, domácí limonády, tonic nebo kolu rovněž vlastní výroby.
S kávou značky Fabrica de café, se můžeme setkat i mimo Hodonín, např. v různých lokálních obchůdcích a koloniálech po celé jižní Moravě, ale i třeba v brněnské kavárně Café Localité, která spolupracuje výhradně s touto značkou.

Přestože si tento podnik vydobyl značné renomé i mimo hranice Hodonína, majitelé ani celý tým kavárny v nasazeném tempu nepolevuje, do budoucna chystají velké plány.

Kvůli velkému zájmu a kvůli pozvednutí kvality se brzy zavede nová ještě preciznější pražička. Velké změny čekají také e-shop a obalové materiály, do kterých je káva balena. Tým kavárny také plánuje zvýšit počet účastí na různých kulturních akcích. V kavárně samotné pak má dojít k rozšíření sortimentu o slaná jídla a v jednání je také zavedení, na Hodonín zatím neobvyklých, pozdních snídaní čili brunchů.
Pokud nevěříte, že i na malém městě může kávová kultura vzkvétat, navštivte toto kávou provoněné místo. Napijte ze šálku čerstvě upražené kávy a přesvědčte sami.

Fabrica De Café Fabrica De Café

 

 

Pražírna Kyjov
Kyjov

Pražírna-Kyjov

 

Jestli lze nějaké místo s klidným svědomím označit za „srdce moravského folklóru,“ tak je to právě město Kyjov. V tomto malém městečku se pravidelně každé čtyři roky odehrává národopisná slavnost Slovácký rok, jenž patří mezi nejstarší folklórní festivaly v České republice. Co se týče gastronomie, už to taková sláva není. Je zde sice spousta vinoték, hospod, kaváren nebo cukráren, ale závan moderny, alespoň co se kavárenství týče, sem přivedli až místní rodáci, bratři Tomáš a Vojtěch Výletovi.
Jejich rodinný projekt se jmenuje Pražírna Kyjov. Stejně jako v případě Hodonína i toto byl dost odvážný počin. Když uvážíme fakt, že designem i nabídkou by tento podnik hravě zapadl mezi současné brněnské kavárny.

Jak se však zdá, rozšiřující se povědomí o kvalitní kávě dává šanci i kavárníkům na malých městech.

Hned na úvod je nutné vyzdvihnout u tohoto počinu jednu důležitou vlastnost a to je víceúčelovost. Tato přes den kavárna, večer café bar, neposkytuje pouze nápoje a občerstvení, ale také kulturní zábavu. Nejen díky spolupráci s místními spolky se zde můžete setkat s různými koncerty, literárními večery, autorskými čteními či řízenými degustacemi. Každé tři měsíce můžete také zažít atmosféru jiné výstavy na galerijních stěnách podniku.

Těmto akcím je uzpůsoben i samotný interiér. Majitelé spolu s architektkou Martinou Černou mistrně využili nevelký prostor. Sezení v kavárně je velmi pohodlné a v kombinaci s kvalitní nabídkou vytváří komplexní zážitek.

Samotná nabídka působí velmi promyšleně a lákavě už od pohledu. I když si kávu zatím sami nepraží (projekt vlastního pražení je stále v jednání), servírovaná káva uspokojí i ty nejnáročnější. Majitelé spolupracují s rychle se rozvíjející olomouckou pražírnou Kikafe a spolupráci si nemohou vynachválit. Na výběr je vždy ze dvou káv pro espresso a z jedné na alternativní přípravu. V době vysokých venkovních teplot nezapomínají ani na kávové nápoje servírované s ledem, ani na domácí zmrzlinu. Sezónnost je patrná i v nabídce dezertů, které jsou hlavně v letních měsících často ovocné, připravované jejich vlastní cukrářkou. Na své si zde přijdou i milovníci drobných slaných jídel, při mé návštěvě byla k dostání například domácí paštika.

Pestrá, netradiční a převážně lokální je i nabídka alkoholických a nealkoholických nápojů.

Jelikož se ve večerních hodinách kavárna promění v bar, je zde na výběr několik druhů tvrdého alkoholu. Za zmínku stojí hlavně pivo z pivovaru Mazák z Dolních Bojanovic. Kvalitní víno jim pak dodávají místní vinaři. V nabídce mají i několik druhů ciderů z české produkce.
V sortimentu nealko nápojů si musí vybrat každý. Široká nabídka domácích limonád, případně z různých koutů republiky i okolního světa, ale třeba i cascarová limonáda, vás zaručeně osvěží nejen v letních měsících.
Přestože je tento podnik na malém městě, rozhodně maloměšťácky nepůsobí a svou nabídkou i kvalitou služeb snese ta nejpřísnější kritéria. Pozitivní a přátelský přístup bratří Výletů prostupuje celou kavárnou. Nezbývá nic jiného než Vám doporučit se zde zastavit a nasát atmosféru tohoto umělecky i kávově vytříbeného místa.

  Pražírna Kyjov Pražírna Kyjov

 

 

Comments

comments