Home Restaurace

Restaurace

Káva

CLAUDIO CORALLO – káva s příběhem

  O Claudio Corallovi jsme se vám zmiňovali již před časem, kdy jsme celý článek věnovali jemu a jeho skvělé a výjimečné čokoládě. Čokoláda však není...

Když jste trochu HEAVY, aneb kto je Monty ?

Čtenáři GRELEE, určitě znáte spousty českých pražíren, kaváren a kavárenských povalečů, ale znáte třeba Montyho? Jeden z mála lidí, co nejen česky a hezky, ale...
Cascara

CASCARA: Káva úplně jinaknež ji znáte

Když se řekne káva, většina lidí si představí  malá zrníčka hnědé barvy.  Zkušenejší kávomilci ovšem dobře vědí, že káva je majestátná rostlina se žlutými až...
Sul

Sůl nad zlato, nebo jak se získává

Na gastronomii mě často nejvíce fascinují naprosto základní suroviny. Už Maruška věděla, že tou nejdůležitější, je právě sůl. A já s ní mohu jen...
whisky

Whisky, nápoj gentlemanů, moje gusto ?

  Před několika lety jsem ještě whisky neměl vůbec rád a nedokázal jsem ji takříkajíc přijít na chuť. Svět tohoto stařeného spiritu se mi plně otevřel...
Veronika Galova Vesela

Rozhovor s Veronikou Gálovou Veselou (3 časť)

Veronika Gálová Veselá interview 3 časť A jak se Vám takhle na dálku spolupracovalo? V čem všem může baristický trenér pomoct svému svěřenci? Spolupracovalo a spolupracuje se...
Claudio Coralo

Claudio Coralo: Příběh nejlepší čokolády

Claudio Coralo, člověk, který celý svůj život strávil na kakaových a kávových plantážích, kde získal přes 40 let zkušeností s pěstováním a zpracováním té...

Rozhovor s Veronikou Gálovou Veselou (2 časť)

Veronika Gálová Veselá interview 2 časť Právě teď sedíme v tvém tréninkovém centru, které si nedávno otevřela. Při svých školeních se chceš věnovat jen profesionálům, nebo...
Sous Vide

4 kulinářské tipy na zdravější tepelné úpravy

  Kuchařské umění a fantazie nezná hranic a rozhodně nemizí ani ve světě fitness či zdravého životního stylu, chcete-li. Existuje množství tepelných úprav a nekonečně...
Veronika Galova Vesela

Rozhovor s Veronikou Gálovou Veselou (1 časť)

Na svém kontě má již několik vítězství v baristických soutěžích. I přesto říká, že není důležité vyhrávat, ale být inovativní a přicházet s něčím novým. Veronika...

Most popular

Království za kuchaře!

Stejně jako král nemohl být bez své koruny nebo rytíř bez svého meče, tak kuchař nemůže existovat bez svého nože. V zásadě totiž stačí mít v kuchyni...