Kuchyňa

„Varenie je umenie, ale všetky umenia vyžadujú, aby ste vedeli niečo o technike a použitích materiáloch.“ Nathan Myhrvold

Šafrán

Krokus, rastlina z ktorej pochádza najdrahšie korenie

Šafran / Krokus   Ak hovoríme o niečom, že je toho ako šafranu, máme na mysli niečo v malom množstve, so zlou  dostupnosťou a nutnosťou šetriť. Viete...
Makadamový Orech

Makadamový orech, najdrahší orech na svete

Makadamový orech   Sladké, chutné, svieže a zdraviu prospešné.  Také sú makadamové orechy, najdrahšie orechy sveta. Makadamové stromy pochádzajú z východného pobrežia dažďových pralesov, ktoré sú bohaté na živiny a minerály. ...
Základné Omáčky

Poznáte 5 základných francúzskych omáčok?

Dobrá omáčka dokáže slabšie jedlo zachrániť, zlá omáčka všetko pokaziť.   Omáčky su základom mnohých pokrmov po celom svete. V 19. storočí vydal francúzky kuchár Marie Antonin...
Biela Hľuzovka Albavideo

Najdrahšia huba na svete je zároveň najsilnejším afrodiziakom.

Biela hľuzovka alba Večer vo dvojici - živá hudba, sviečky a dobré víno, to všetko môže navodiť romantickú atmosféru. Ale čo jedlo?   Existuje niekoľko jedál, ktoré pôsobia...
The Fat Duck

Jaroslava Tomšů – stáž The Fat Duck. (2. diel)

Ako som už sľúbila v predchádzajúcom článku, som tu s druhým dielom. V ňom sa vám pokúsim, snáď farbisto a zábavne, popísať priebeh mojej stáže vThe Fat...
video

Massimo Bottura a kontroverzné tortellini

Ako sa rodí nová generácia? Z prekročenia línie rešpektu k tradícii a odvahy riskovať. Ako vzniká hlas celej tejto generácie? Tvrdou prácou a túžbou priniesť svoju vlastnú víziu....
The Fat Duck

Jaroslava Tomšů – stáž The Fat Duck. (3. diel)

V treťom diele môjho kulinárskeho denníka sa pozrieme, ako vyzeral prvý týždeň stáže v reštaurácii The Fat Duck. Vráťme sa teraz o pár mesiacov späť a to konkrétne...
Sušené Mäso

Dozrel čas na lepši steak – sušené mäso

       Hovädzie mäso potrebuje svoj čas na to, aby získalo dokonalú chuť a vôňu. Preto som sa rozhodol vám priblížiť  “SUCHÉ ZRETIE”. Je...
video

Alain Passard, prvá „vegetariánska“ michelinka na svete

Cesta za úspechom je nielen dlhá a náročná, v prvom rade vyžaduje sústredenie a vášeň. Originalita nezostane nepovšimnutá. To je zaručený recept na víťazstvo....
modroplutvý tuniak

Najdrahšia ryba na svete – každý ju pozná a každý ju ochutnal.

Tuniak modroplutvy Áno, na svete existuje veľké množstvo vzácnych a exotických rýb, my sme však hľadali tú najdrahšiu konzumovateľnú.   Je ňou tuniak. Čítate správne. Samozrejme, nie je to ten tuniak...

Most popular

Kompletná sada michelin sprievodcu bude vydražená

Dňa 5. decembra 2017 bola vo Francúzsku vydražená kompletná zbierka Michelin sprievodcov vo Francúzštine. Ide o najväčšiu svetovú zbierku Michelin sprievodcov od roku 1900 - 2016....